Csináld magad esküvői torta: népszerű receptek és díszítő szabályok

Minden esküvői ünnepség fő díszítése természetesen a torta. A mai napig számos lehetőség van az ünnepi finomság díszítésére. Sok menyasszony úgy dönt, hogy saját kezűleg tartja. Megtanulják, hogyan készítsük el az esküvői torta alapját, milyen dekorációs lehetőségeket használhatsz, hogyan lehet egy többszintű struktúrát összeállítani.

Ha van egy ötleted, hogy egy esküvői tortát készíts magaddal, akkor sokat fogsz hasznára tenni. Először is, megment egy tisztességes összeget, amelyet egy esküvői ünnepségre szántak. Ha alapvető ismeretekkel és készségekkel rendelkezik a főzés terén, egyértelműen megmutathatja tehetségét. Nem titok, hogy a cukrászati ​​termékekben gyakran alkalmazzák az emberi testre ártalmas édesítőszereket és tartósítószereket. Biztos lesz benne, hogy az esküvői torta előállításához használt összes összetevőnek csak hasznos tulajdonságai és jó minősége van. Emellett a házi készítésű desszert ételek mindig finomabbak, mint a boltban vásárolt.

Az egyetlen hátrány, amivel találkozhat, az esküvői torta önkészítésének előnyben részesítése, a szükséges termékek hiánya a városban vagy régióban. Jó péksütemények nem ritkák a megacitások számára, hanem igazi luxus a kisvárosok számára. De mindenesetre ne essen kétségbe, mert mindig egy egyszerűbb recept mellett választhat, amely nem igényel „egzotikus” összetevőket. Ezenkívül az internet elérhetőségével megrendelheti a szükséges cukrászati ​​komponenseket a hálózatban.

Az olyan paraméterekről, mint a méret és a súly, egy esetben gondolkodnia kell - ha egy többszintű süteményt szeretne látni az ünneplésen. A legvalószínűbb, hogy már döntött az esküvőnk vendégszámáról, ami azt jelenti, hogy nagyjából kiszámíthatja a szükséges mennyiségű adagot. Nagy szerepe van a vendégek étvágyának. Általában néhány vendég hajlandó minden ételt elfogyasztani, míg mások csak egy vagy két kanálot fogynak „tisztességtelenül”. A tortát kis margóval kell készíteni. Egy adag kiszámításakor száznegyven grammot kell venni. Szorozzuk ezt a számot a vendégek számával, és adjunk hozzá két vagy három adagot az eredményre.

A jövő esküvői kezelések alakja súlyától függ. Ezért nagyon fontos előre kiszámítani. Ha a számítások eredménye három kilogramm, akkor nagyon szerencsés. Megengedheti magának, hogy egy klasszikus emeletes tortát készítsen. Az ilyen desszert jó stabilitása és valószínűsége, hogy a szállítás során összeomlik, nullára csökken.

Ha a számítások azt mutatják, hogy a jövőbeni torta öt vagy több kilogrammot fog súlyozni, akkor feltétlenül szükség van egy másik szintre. A háromszintű esküvői tortákat az elegancia és a kegyelem jellemzi.

Meg kell jegyezni, hogy önálló otthoni gyártással megengedett, hogy legfeljebb öt szintet végezzen. Magasabb torta készítésekor nagy a veszélye annak, hogy összeomlik az egész cukrászda. Egy ilyen finomság nem csak több időt és termékeket igényel, hanem mély kulináris ismereteket és készségeket is. Ne felejtsük el, hogy az alsó szintnek az egész torta legtartósabb és sűrűbb elemének kell lennie. A felső szintek gyártásakor próbáld meg mindkettőt 2-3 kilogrammtal enyhíteni. Így a legfelső szintnek a legegyszerűbbnek és a legkönnyebbnek kell lennie a mögöttes elemekhez képest.

Figyelmet kell fordítanunk a szükséges eszközökre is, amelyeket biztosan szüksége lesz egy esküvői torta elkészítéséhez. Valami megtalálható a konyhai szekrényben, és valamit kell vásárolni a boltban. Azonban ne késleltesse ezt. A legjobb, ha előzetesen előkészítjük, hogy a folyamatban, amely eléggé fáradságos lesz, a kisebb erőfeszítések ne zavarják.

Szükséged lesz különféle konyhai eszközökre.

• A torta rétegek különleges formája. A szintek számától függően egyszerre többféle méretű formára lehet szükség. Ha a cupcakes-t választotta, akkor előnyben részesítse a szilikon formákat. A piskóta esetében a kulináris osztott tálca a legjobb választás.
• Mindenképpen szükség lesz egy keverőre. Sajnos, egy kéz habverővel ez a mennyiségű munka egyszerűen nem tud megbirkózni. Vegyük a készüléket egy barátból, vagy adj magadnak ajándékot egy minőségi modell megvásárlásával. Mindenesetre sokszor hasznos lesz.

• Annak érdekében, hogy süteménye vagy muffinja ne ragadjon a sütőlapra, speciális sütőpapírra van szüksége. Az üzletekben ezt sütőpapírnak nevezik.
• Valószínűleg van egy szűrő a liszt szitálásához.

• Előzetesen ajánlott több lemez készítése mély fenékkel, ahol az összes alkotórészt össze kell keverni.
• A mérőpohár szükségszerűen szükséges. A cukrászati ​​termékekben rendkívül fontos az arányok szigorú betartása.
• Szilikon spatula.
• Jó fa sodrófa és karton a hentesítéshez.

• Több kések kiváló minőségű.
• Mélyfenekű fazék különböző szirupok készítéséhez.
• A díszítéshez szükségszerűen főzőzsákok szükségesek egy fúvókával.

Van egy klasszikus recept a torta készítéséhez, amelyet gyakran esküvőkben használnak. Az ízléstől függően a recept változhat. Tehát nyugodtan kapcsolja be a fantáziát, és ne féljen kísérletezni. Az alábbiakban ismertetjük a bázist hagyományos módon.

Először, válassza ki a tizenkét csirke sárgáját a fehérjéktől. Az összes sárgáját alaposan keverjük össze 0,5 kg liszt és 0,5 kg granulált cukor. Ezután adjunk hozzá egy teáskanál szerecsendiót, citromhéjat és 0,5 kg őrölt mandulát. Helyezze az elválasztott fehérjéket a keverőedénybe, és jól habozza. Ebben a szakaszban hozzáadunk sót és szitált lisztet. A kapott elegyet alaposan keverjük össze.

Ezután a kemencét kétszáz fokra kell felmelegedni. Öntsük a tésztát egy speciális formába, és tegyük a sütőben. Sütni kell húsz-harminc percig. Rendszeresen ellenőrizze a keksz készségét fogpiszkálóval. A kész alapnak tizenkét órára van szüksége, mielőtt meg tudná csinálni a szerkezet tervezését és összeállítását.

Ahhoz, hogy a krém megolvadjon, százötven gramm vajat és áztasson tíz zselatin tasakot. Habozzon hat csirke sárgáját, adjon hozzá citromhéjat és hat citromból készült gyümölcslé. Ezután a kapott masszát vízfürdőben melegítjük. Állandó keverés közben a granulált cukrot öntjük. Amikor az utóbbi teljesen feloldódott, hozzáadunk duzzadt zselatint. Az egész tömeget alaposan összekeverjük. Ne felejtsük el, hogy minden felhasznált terméknek azonos hőmérsékletűnek kell lennie.A tojást előzetesen lefektetik a hűtőszekrényből, és az olvasztott vaj brikettjét lehűtjük. A főtt tejszín kekszeket, süteményeket vagy muffinokat áztathat.

A többszintű esküvői torta gyűjtése kezdetben tudománynak tűnhet, de könnyen kezelheti magát. Számos egyszerű manipuláció teszi lehetővé, hogy a felső szintek ne mozduljanak át az alsó rétegeken, miközben megtartják az egész szerkezet stabilitását. Először tegyük a torták minden egyes rétegét speciális papíralapokra. Minden aljzat alján készítsen egy kis lyukat (középen). A tartósság érdekében használt koktélcsövek és egy vékony, fából készült bot. Az utóbbit szorosan fóliába kell csomagolni.

Az alsó réteg felső felületén egy lyuk van (középen). Ehhez használjon egy fából készült botot az élelmiszerfóliában. A központtól mérjünk két-három centimétert egy körben, és készítsünk még néhány lyukat a koktélcsövekkel. A csövek további részeit ollóval óvatosan kell vágni. Vegye ki a csöveket a tortából. Az olvasztott csokoládéval töltsön be minden lyukat. A folyamat késleltetése nem ajánlott, mivel a csokoládé pár másodperc múlva megkeményedik.

Ezután gyorsan helyezzen be egy fából készült botot a középpontba, és a csöveket más lyukba. A csövek üregében csokoládét is kell önteni. Ez szilárdan rögzíti a felső réteg alapját. Amint a csokoládé megkeményedik, helyezze fel a felső réteget, és helyezze rá egy fából készült botra. Ismételje meg az eljárást minden további szintre.

Az öltözködés talán a házi esküvői torta legérdekesebb része. Az egyetlen korlát itt a fantázia. Minden a kurzusra megy - a kókusz zsetonoktól és a máztól a marcipánig, a fudge-ig vagy a krémig. A díszeknek nem kell ehetőnek lenniük. Az interneten számos érdekes tervezési lehetőség van. Nem ajánlott csak friss virágokat használni díszítésként. Egy desszertrel rendelkező növény érintése, amelyet később megeszünk, allergiás reakciót okozhat az egyik vendégben.

A legegyszerűbb módja annak, hogy az elegáns elegancia fő dekorációját jegesedjék. Mindenki megbirkózik az előkészítéssel. A cukorpor, a vaj brikett, a tej és a vanillin alaposan összekeverik. A keveréket húsz percig hagyjuk hagyni. Az élelmiszer színezésével hozzáadhatja a tortát a kívánt színárnyalathoz.

Ha Ön a minimalizmus támogatója, akkor vegye figyelembe a masztikát. Egyedülálló szerkezete van, amely lehetővé teszi, hogy bármilyen formát adjon neki. Folyamatos rétegben helyezhető el, az összes süteményt csomagolva. Szóval a lányok megnézték a megjelenést. A tortát virágokkal vagy díszes formákkal is díszítheti, amiket a masztikából tudhatsz.

Javasoljuk, hogy megvásárolja vagy önmagában fehér masztikát készítsen, mintha árnyalatra lenne szüksége, csak egy jól ismert élelmiszer színezékkel keverheti össze. A készítményhez cukor, csirke fehérje és zselatin szükséges. Az olvasztott mályvacukorból készült masztikát is megtapasztalhatja. Érdemes azonban megjegyezni, hogy sokkal nehezebb dolgozni egy ilyen tömeggel.

Hogyan készítsünk otthon esküvői torta, lásd a következő videót.