A közelgő ünnepekre vonatkozó táblázat beállításakor fontos, hogy különös figyelmet fordítson az ételek díszítésére, hogy a megfelelő légkört hozza létre. Ismerve az ételek díszítésének néhány finomságát, az egyszerű termékek kulináris művészetének igazi mesterműve lehet. Nem mindenki tudja, hogyan kell saját kezűleg rendezni ételeket az ünnepi asztalra.
Mi szükséges?
A gyönyörűen kialakított asztal a nyaralás hangulatát hangsúlyozza. Élvezze a vendégeket olyan ételekkel, amelyek nemcsak csodálatos ízűek, hanem szép megjelenéssel is rendelkeznek.
Még az ismerős ételeket is felismerhetetlenné lehet átalakítani otthon, a lényeg az, hogy kreatívan közelítse meg ezt a folyamatot.
A főzés során a gyümölcsök és zöldségek művészi vágása különálló vonala van - faragás. Egy bizonyos technológiával vágott termékekből egész csokrok készíthetőek asztali díszítéshez. A bonyolult elemek vágásához különböző késméretű éles késekre lesz szükség.
A termékek és a konyhai eszközök mellett az ünnepi asztal szép díszítéséhez a következő eszközökre lesz szükség:
- nyárs szolgál;
- fogpiszkálót;
- szalvéták.
A folyamat eléggé fárasztó, időigényes, ezért kérjük, legyen türelmes, és előre számítson ki, mikor és milyen étel induljon egyszerre.
Kezdjünk egyszerű opciókkal: időről időre javítsuk a készségeket, faragásguru lehetsz.
Alapelvek
Az ételek egyik legkedveltebb módja, hogy zöldségből készült virágokkal díszítse. A keskeny pengével rendelkező késnek a zöldségeket vékony lemezekre kell vágnia. A virág magja egy kis átmérőjű csőbe sodrott lemezből van kialakítva. A megmaradt, vékony szeletelt zöldségekből szirmait kell készíteni.
Biztosítsa a kész virágot egy fogpiszkálóval az alapra. Egy ilyen dekoráció létrehozásához a következő zöldségeket használják:
- paradicsom;
- uborka;
- cékla;
- retek vagy retek;
- sárgarépát.
Egyszerű termékek segítségével eredeti díszítéseket készíthet az ünnepi ételekhez. A zöld vagy fekete olajbogyó, a zöld hagyma és a paprika csodálatos pálmafát alkot. A palm törzs kialakításához be kell helyezni egy nyársat az olajbogyó kiszolgálásához. A fa levelei zöldhagymából vagy bordás paprikából készülhetnek.
A zöldségekből és gyümölcsökből lenyűgöző állatfigurákat vagy rajzfilmfigurákat hozhat létre. Ha fogpiszkálóval a zöld körmöket a körte alapjához kapja, és szűk szélre helyez egy fekete szőlőt, akkor egy kis sündisznót kap. A sündisznó szemei kis fekete szőlőből készülhetnek. Karfiol lehet uszkár.
Az édes ételek díszítésére kis gyümölcsöket és bogyókat készíthet. Elég, ha a gyümölcsöket a kívánt alakú szeletekre vágjuk, és ezt a képet a kapott darabokból alakítjuk ki. Az eperektől, valamint a zöldségektől szép virágok készíthetők.
A görögdinnye a gyümölcssalátához vagy más édes ételekhez kosárként szolgálhat. Először meg kell jelölni a bogyók bőrtartó kosárát. Ezután felesleges részeket vágnak ki a görögdinnyeből, és a húst eltávolítjuk.
Ahhoz, hogy a kosár lenyűgözőbb legyen, a bogyó héja a művészi faragás hasonlóságával díszíthető.
szeletelés
Az ünnepi asztalnál mindig hús, hal, sajt, gyümölcs- és zöldségfélék vannak.Még az ilyen egyszerű termékek is szépen szolgálhatók a vendégek rendelkezésére. A különböző zöldségfajták szeletei fényesek. A zöldségből virágokat készíthet, vagy csak hozzáadhat zöldeket.
Egy szép hús vágásához minden terméket vékony darabokra kell vágni. Majdnem átlátszó kolbászszeletek és sertéshús elégséges lesz ahhoz, hogy a lemezre csövek, virágok vagy más módon elterjedjen.
A gyümölcs vágása során emlékezzünk rá, hogy jobb, ha a termékeket tálalás előtt vágjuk le. Ahhoz, hogy megakadályozzák, hogy a gyümölcsök feketék legyenek, könnyen citromos gyümölcslével kell meghinteni.
A sajtszeleteket nagy, lapos tányérra kell tálalni. Javasoljuk, hogy különböző fajtájú sajtokat egyesítsen, különböző formájú szeletekre vágva. Az edény közepén szokás egy kis csészealj vagy egy tál méz elhelyezése. A finomított kombináció látványosnak tűnik.
Egy vagy több fajta hal halhat. A fajtától és mennyiségtől függően különböző módon vágható. A sózott lazac és a füstölt laposhal kombinációja szép lesz.
Hal tálca kiegészítők és egyéb termékek: vörös kaviár, garnélarák, kagyló, zöldség vagy citrom.
saláták
Sok saláta meglehetősen vonzónak tűnik és nem igényel további díszítést. Mindazonáltal mindig az eredeti design néhány trükkjét használhatja, és a szokásos ételeket nem ismeri fel. Például a prémes bundában lévő ismerős hering saláta halak formájában, vagy sárgarépa-rozettákkal díszíthető.
Emlékeztetni kell arra, hogy a saláták díszítésére jobb, ha azokat a termékeket használjuk, amelyek az edény részét képezik, vagy jól illeszkednek az összes összetevőhöz. A gyönyörűen díszített salátáknak számos alapelve van:
- A puff saláták különféle formákat kaphatnak: geometriai formák, állatok, növények. A kényelem érdekében speciális ételeket vagy egyéb kényelmes eszközöket használhat (pl. Sütemények alakú műanyag dobozok).
- Bizonyos termékek segítségével érdekes árnyékot adhat az ételnek. Például kék színárnyalat érhető el, ha a vörös káposzta levét főtt rizshez adjuk.
- A zöldségekből vagy gyümölcsökből származó figurák vagy virágok egy ünnepi étel kiváló díszítése.
- Saláták készítésekor ne felejtsük el az ételeket, amelyekben az étel felszolgálásra kerül. Az élénken díszített saláták egyszínű vagy átlátszó, alacsony kulcsú eszközökkel fognak kinézni.
Forró ételek
Az újévi és karácsonyi ünnepi asztalon szinte mindig sült madár van. Lehet csirke, kacsa, liba vagy pulyka. A sült játék maga is meglehetősen étvágygerjesztő és vonzó, de nagyon rendes.
A főételeket az ünnepi asztalon a következő ötletek szolgálhatják:
- Egész sült csirke salátával és cseresznye paradicsommal díszített tányérra helyezhető. Az ananász darabokban vagy konzerv gyümölcsökben lévő madár egzotikusabb lesz.
- A kacsa hagyományosan almával sült. Ebben az esetben az alma nem csak a baromfi töltelékhez használható, hanem az étel díszítésére is. Több teljes gyümölcsöt is süthet, hogy díszítsék az ünnepi ételeket.
- A lemez sült libával lehet díszíteni zöldek (saláta, petrezselyem) és citrom szeletek. A bogyókkal vagy gyümölcsökkel díszített madár eredeti lesz: szőlő, áfonya, alma, kivi, narancs vagy eper.
- A sült pulyka kulináris kompozíciói bogyókkal és különböző árnyalatokkal nagyon szépek.
Néhány ajánlás
Az ételek gyönyörű kialakításán túlmenően a táblázat megfelelő kiszolgálására van szükség. Az evőeszközöket szimmetrikusan kell elhelyezni. Az ételeket egyenes vagy egy körben kell elhelyezni, ha az asztal kerek. A szalvéták nemcsak praktikusak lehetnek, hanem a díszítés eleme is, ha szépen hajtogatják őket.
A táblázatot meghatározott stílusban lehet elvégezni: az évszakra vagy a nyaralás témájára összpontosítani. Szükséges az árnyalatok és formák harmonikus kombinációjának betartása.
Bármilyen kiszolgálással és menüvel nem szabad elfelejtenünk a kenyér gyönyörű kínálatát: külön fából készült kenyér kosárba vagy nagy porcelánlemezbe helyezhető.
Milyen szépen díszíti az ünnepi asztalokat, nézze meg az alábbi videót.
